Af Laura Prip Thorsen, journalist på SDtomiguiden.dk

‍

Kål, bælgfrugter og fuldkorn skal ifølge De officielleKostråd fylde på tallerkenen. Det er godt for blandt andet fordøjelsen, blodsukkerbalancen og mæthedsfornemmelsen.

‍

Mange af de fødevarer, Fødevarestyrelsen anbefaler os atspise mere af, indeholder samtidig ufordøjelige fibre. Men for mennesker medileostomi kan netop de fibre give mavekneb og i værste fald stop i tarmen.

‍

Derfor går mange uden om fiberrige fødevarer, som de ellershar været vant til og glade for at spise.

‍

Den problemstilling møder Per Herlufsen ofte blandt sinepatienter på stomiambulatoriet på Hvidovre Hospital. Han er sygeplejerske,specialuddannet i stomipleje og har en master i klinisk sygepleje. I mere end 40 år arbejdet med stomi.

‍

– Mange stomiopererede synes, det er et problem at få de herfibre. Og de vil gerne spise dem, for der er jo mange gode ting i, fortæller han.

‍

At få en stomi er i sig selv en stor omvæltning. Oven i detskal nogle tage nye hensyn til mad og drikke. Mens de fleste med kolostomiifølge Per Herlufsen kan spise og drikke, som før, skal mennesker med ileostomiblandt andet være opmærksomme på at få nok væske og salt. Nogle fødevarer, detidligere har spist, skal måske også undgås eller tilberedes på en anden måde.

‍

Det kan gøre det svært at finde ud af, hvad man kan spise,og hvordan man skal gribe det an i køkkenet.

‍

– Flere i min klinik har efterspurgt hjælp. De synes, det ersvært at finde en diætist, der kan hjælpe dem og sige noget om, hvordan de skalforholde sig til det. Så jeg kunne godt se, at der var et gab, og at dermanglede noget, siger Per Herlufsen.

‍

Mad med flere muligheder

Med kogebogen Et godt madliv med stomi vil Per Herlufsensammen med den stomiopererede Signe Engelhardt Lykkegaard og kokken SarahWilson give stomiopererede mere konkret hjælp i køkkenet.

‍

Bogen indeholderopskrifter med forskellige køkkenteknikker, der kan bruges til at nedbryde fibrenelettere.

‍

Udover samlingen af opskrifter får læseren altså ogsåredskaber, der kan bruges i køkkenet fremover.

‍

– Hvis man kan lære teknikkerne ved at lave opskrifterne ikogebogen, så kan man også bruge dem på andre opskrifter.

‍

Selvom bogen især er målrettet mennesker med ileostomi, kanmennesker med kolostomi eller irritabel tyktarm også få glæde af den ifølge PerHerlufsen.

‍

For ham er håbet, at kogebogen kan give svar på nogle af despørgsmål om mad, som mange stomiopererede står med.

‍

– Hvis vi kan gøre noget godt for og gøre hverdagen lettere forde her mange mennesker med stomi, og gøre hverdagen lettere, så er det, vi skal.

‍