Større stykker kød kan kræve lidt ekstra bearbejdning, når man har stomi.

Her kan råvarer med mælkesyrebakterier bruges til at mørne kødet og dermed gøre det lettere at håndtere.

I videoen viser kokken Sarah Wilson, hvordan hun laver en kernemælksmarinade til skinkeschnitzler, inden de paneres og steges.

Mælkesyrebakterierne er med til at nedbryde proteinerne i kødet, så det bliver mere mørt. Du kan også se, hvordan hun skræller, findeler og koger kartofler og rodfrugter til en blød mos.

Du finder opskriften sammen med flere opskrifter og køkkenteknikker i kogebogen Et godt madliv med stomi og på Stomiguiden.dk.

Monique Hasbun - Epidemic Sound